袋泡茶是一種用過濾棉紙包裝、連帶過濾棉紙一道放入杯中浸泡數(shù)分鐘即可飲用，泡飲方便、包裝衛(wèi)生防霉變。早期的袋泡茶加有袋線，以方便多次浸泡，由于考慮到環(huán)保的要求，現(xiàn)在逐漸流行不用袋線的袋泡茶。改用濾紙袋包裝的目的主要是為了提高浸出率。
早在19世紀(jì)20年代，袋泡茶被廣泛應(yīng)用于歐洲的高級賓館、餐館，此后，逐漸伸入家庭。袋泡茶之所以在一些歐美國家占有相當(dāng)比重，是與其簡單快捷、衛(wèi)生方便、易于拼配等特點(diǎn)密切相關(guān)的。袋泡茶的出現(xiàn)與發(fā)展，代表了一種文化的興起與繁榮。應(yīng)該說，袋泡茶的出現(xiàn)和發(fā)展，順應(yīng)了現(xiàn)代社會中人們快節(jié)奏的生活方式，代表了新一代的潮流文化。
目前，全世界袋泡茶約40萬噸。在[CN]、印度、土耳其、日本等亞洲國家，袋泡茶消費(fèi)總量最高的僅占本國茶葉消費(fèi)的6%，最低的幾乎接近于零。而在美國，袋泡茶的消費(fèi)占有60%，最高的英國和加拿大，竟占了85%！
袋泡茶的出現(xiàn)并不是為了減低或提升茶葉質(zhì)量，而是為了方便攜帶和沖泡，更多的是顧及便捷性。自然不可避免的要損傷茶葉的外形了。從便捷性來說茶包比茶葉便于攜帶和沖泡，從茶的質(zhì)量來說，茶葉肯定比袋泡茶要好上幾倍，衛(wèi)生方面也會好很多，再著喝茶的人講究“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”這一點(diǎn)茶包并不能滿足的。純粹從喝茶來講，茶葉還是要比袋泡茶略勝半籌。
袋泡茶流傳到[CN]的歷史也不算很短，為什么國人少有認(rèn)同？由于它是“飲茶不見茶”，什么樣的茶葉都可以往袋里裝，給生產(chǎn)者拋去了一塊遮羞布。因而在國內(nèi)袋泡茶成了低檔劣質(zhì)茶品的代名詞，從而難以成為[CN]茶葉市場的主流產(chǎn)品。袋泡茶在[CN]的沒落，從負(fù)面給我們一些什么樣的啟迪呢？
袋泡茶的原料是最差的茶葉？
國內(nèi)目前有一個流行的看法，認(rèn)為袋泡茶的工藝相對比較差，用的茶葉原料基本上都不是好茶葉，低成本，價格低。特別是保健類袋泡茶，加了藥在里面，大部分人都不容易喝出茶葉的本來味道來，你還能確定茶葉的品質(zhì)嗎？
我國是茶葉出口大國，但是每年出口的茶葉多是用于制作袋泡茶，因此對數(shù)量的要求大，但對品質(zhì)的要求并不高，尤其是在口味上。很多消費(fèi)者總是認(rèn)為用來出口的產(chǎn)品都是比較好的，的確，在一些行業(yè)是這樣的，但是在茶行業(yè)卻截然相反，真正的好茶都留在國內(nèi)銷售了。國內(nèi)消費(fèi)者對于茶葉的口味要求高，而且不同消費(fèi)者所喜愛的茶葉也不一樣，所以每年最好的茶都是放在了國內(nèi)市場但是其他國家的人對茶葉的要求似乎就沒這么講究。
大多數(shù)外國人喝的都是袋泡茶，袋泡茶的工藝就是將所有的茶葉打碎，然后經(jīng)配比制作出一個相對統(tǒng)一的口味。因此這種茶不需要太好的茶葉，尤其是不講究我們[CN]人所說的芽尖、一芽一葉，反正最終都是要被打碎。國外袋泡茶的商業(yè)化模式，規(guī)模化生產(chǎn)是有優(yōu)勢的，但是就茶的口味而言，還是在國內(nèi)銷售的茶的品質(zhì)好。
在福建寧德市一座茶園中，一位正在打理茶園的茶農(nóng)說;“到我們這收購茶葉的需求不同。像在國內(nèi)銷售的，是按品質(zhì)分級收的，不同品質(zhì)茶葉的收購價也不一樣。所以采摘的時候會十分認(rèn)真。但是要用于出口就不那么講究了，外國人沒那么多要求。給他們好的他們都不要，只要求數(shù)量大，都是上噸的要?！?BR> 袋泡茶的標(biāo)準(zhǔn)化量產(chǎn)之好壞
在愛茶人眼中，茶是活生生的，生長時隨季節(jié)轉(zhuǎn)換抽枝散葉，制作時隨工藝差異發(fā)生變化，浸泡時隨水氣流動散發(fā)香氣。茶就像個活潑的孩子，盡管在成長過程中，接受著來自各處的各種各樣的教育，但難保長大后成什么樣。用一種經(jīng)濟(jì)學(xué)的術(shù)語來講：這種產(chǎn)品的產(chǎn)量與質(zhì)量具有不可預(yù)測性，影響品質(zhì)因素過多不可控制。
而立頓的茶包是死的，袋泡茶的做法源自西方，立頓袋泡茶由30多種不同紅茶拼配而成，此舉保證了茶味的穩(wěn)定性，不會隨當(dāng)年茶葉的好壞而變化。適合于標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)大生產(chǎn)，但如此簡單的方式，真的適合如此復(fù)雜豐富的茶葉么？要是真的機(jī)械化生產(chǎn)，失去了茶的豐富層次性和分享之趣了，那品茶還有什么樂趣？
雖然立頓的原料是茶，其市場競爭對手實(shí)應(yīng)是王老吉等飲料，而不是鐵觀音、龍井等茶種。立頓的茶包某種程度上是茶的衍生品而不是茶。一言以蔽之，茶與立頓袋泡茶的關(guān)系，就好比豬肉和雙匯火腿腸。實(shí)際上，茶性質(zhì)極不穩(wěn)定：單個產(chǎn)茶區(qū)連續(xù)面積都不大，茶園總面積故無法擴(kuò)大；且地域稍有差異，就會導(dǎo)致茶的品質(zhì)的顯著差別。這就叫做不能標(biāo)準(zhǔn)化的量產(chǎn)：量產(chǎn)可以，但產(chǎn)品差異很大。
袋泡茶品不出古老的中華茶文化
[CN]大小茶館里茶香韻味裊繞，眾多茶客圍坐品茗。品味這些茶，有的清鮮，有的濃醇，有的帶一點(diǎn)澀，回味卻甘甜怡人。圍坐的茶客們在賞茶聊天之余，也沒忘替這些香氣逼人的茶鳴不平：如此溫潤的茶，如此馨香的茶趣，為何少有外國人來欣賞？有人說，是國外設(shè)置了貿(mào)易壁壘，以莫須有的檢測指標(biāo)將[CN]茶攔下；也有人說，文化差異是主要因素，外國人沒長那根品[CN]茶的舌頭，強(qiáng)求不得。
若硬把豐富的茶變成單一的一次性茶包，恐怕愛茶的人不會答應(yīng)。[CN]茶的問題實(shí)不在于品牌，而在生產(chǎn)及消費(fèi)茶葉的方式。世界市場對茶的認(rèn)識，和我們傳統(tǒng)的認(rèn)識不一樣???國外多認(rèn)為茶是日常的食物，自然可以工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化大生產(chǎn)，然而沉浸在“茶文化”、“生活方式和態(tài)度”、“感官享受”中的[CN]人，怎能接受一次性茶包？
盡管快餐文化部分改變了[CN]人的思維，但[CN]人的骨子里還是適應(yīng)[CN]文化的。小茶館里的茶客們一道一道地品著茶，用舌頭去尋找那細(xì)微的差別???這個過程仿佛閱讀詩歌展開的想像。
在筆者看來，喝茶本來除了解渴，更多的是能讓人“心平氣和”，去掉體內(nèi)的“燥氣”。茶用以“淡泊明志”、“寧靜致遠(yuǎn)”，恐怕，這是袋泡茶沒法達(dá)到的意境。
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